BARRAS RED VELVET – LORANN

Intensas, tiernas y ligeramente húmedas por dentro, estas Red Velvet Bars combinan el delicado sabor del cacao con las características notas de Red Velvet. La Emulsión Red Velvet de LorAnn aporta un sabor más definido y uniforme, perfecto para conseguir unas barritas irresistibles y muy fáciles de preparar.

INGREDIENTES:

Para la Masa

• 115 g de mantequilla, derretida

• 150 g de azúcar moreno

• Azúcar blanco*

• 1 huevo grande

• 1½ cucharaditas de Emulsión Red Velvet LorAnn

• 125 g de harina de trigo de uso común

• 25 g de cacao puro en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la cobertura

• 130 g de chocolate blanco

• 115 g de queso crema, a temperatura ambiente

• 55 g de mantequilla, a temperatura ambiente

• 180 g de azúcar glas

PREPARACIÓN

1. Prepara el molde

Precalienta el horno a 175 °C, con calor arriba y abajo.

Engrasa ligeramente un molde cuadrado de aproximadamente 20 × 20 cm o fórralo con papel de horno para facilitar el desmoldado.

2. Prepara la masa

Coloca en un bol amplio la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el azúcar blanco y el huevo.

Añade la Emulsión Red Velvet LorAnn y mezcla con unas varillas eléctricas a velocidad media hasta conseguir una preparación homogénea.

3. Incorpora los ingredientes secos

Añade la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear.

Mezcla únicamente hasta que los ingredientes queden integrados y obtengas una masa uniforme. Evita batir en exceso para conservar la textura tierna y ligeramente chewy característica de estas barritas.

4. Hornea

Distribuye la masa uniformemente en el molde y alisa la superficie con una espátula.

Hornea durante aproximadamente 20 minutos a 175 °C.

Al tratarse de unas barritas relativamente finas, se hornean rápidamente. Es importante no excederse con el tiempo de cocción para conservar un interior tierno.

Retira del horno y deja enfriar completamente antes de añadir la cobertura.

COBERTURA DE QUESO CREMA Y CHOCOLATE BLANCO

Derrite suavemente el chocolate blanco y deja que pierda un poco de temperatura.

En otro recipiente, bate el queso crema junto con la mantequilla hasta obtener una crema lisa.

Agrega poco a poco el azúcar glas finalmente el chocolate blanco derretido y mezcla hasta obtener una cobertura suave, cremosa y homogénea.

MONTAJE

Cuando las Red Velvet Bars estén completamente frías, extiende la cobertura sobre toda la superficie con ayuda de una espátula.

Deja reposar hasta que la cobertura adquiera consistencia y corta en cuadrados o pequeñas barritas.

Consejo Sucrée: Para conseguir cortes especialmente limpios, refrigera las Red Velvet Bars unos minutos una vez aplicada la cobertura y utiliza un cuchillo largo y limpio, limpiando la hoja después de cada corte.

El toque especial

La Emulsión Red Velvet LorAnn permite potenciar el característico perfil Red Velvet y conseguir un sabor más intenso y definido, combinando especialmente bien con el cacao y la cobertura de queso crema.

Emulsión utilizada para la receta

Emulsión de Rojo Terciopelo – Lorann

Volumen: 118 ml

Por LORANN