PASTEL DE MANTEQUILLA DE COCO CON FORMA DE CASTILLO – NORDIC WARE

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 325 °F (165 °C). Prepare el molde «Castle Bundt» con spray para hornear y luego por harina. En un tazón grande, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta obtener una consistencia muy ligera y esponjosa. Añada los huevos y bata hasta que la mezcla esté muy ligera y adquiera un color amarillo claro (similar al limón), durante unos 5 a 6 minutos. Incorpore la leche de coco y el extracto de coco. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal; bata a velocidad media durante 2 minutos, raspando las paredes del tazón de vez en cuando. Vierta la mezcla en el molde preparado, llenándolo hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornee de 55 a 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Deje enfriar completamente y sirva acompañado de crema batida azucarada y coco tostado, si lo desea.

Molde utilizado para la receta

Castle Bundt: 24,38 x 22,35 x 11,18 cm

Volumen: 2,500 Litros

Por NORDIC WARE