CHESECAKE DE HALLOWEEN

INGREDIENTES:

• 300 grs de galletitas trituradas
• 70 grs de mantequilla derretida
• 700 grs de queso tipo philadelphia
• 150 grs de nata líquida para montar 35% de materia grasa
• 4 cucharadas de almidón de maíz(maizena)
• 200 grs de azúcar blanca
• 3 huevos grandes
• 1 yema
• 200 grs de puré de calabaza
• 1 cucharadita de mezcla de especias o canela en polvo

PREPARACIÓN:

Para la base, mezclar las galletitas trituradas con la mantequilla derretida 

Cocinar en el horno o microondas la calabaza y una vez horneada, hacer puré la pulpa y dejar enfriar.

Batir suavemente el queso crema con el azúcar y sin dejar de batir, incorporar los huevos de a uno y la yema. Agregar el puré de calabaza, el almidón de maíz disuelto en una cucharadita de agua fría o zumo de limón. Agregar la nata. Mezclar hasta obtener una crema uniforme. Por último agregar las especias elegidas. Verter sobre el molde con la base de galletitas. 

ENSAMBLE:

• Forrar un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro con bordes altos, con papel de cocina
• Acomodar el triturado de galletitas en la base del molde apretando contra los bordes y la base
• incorporar la crema preparada
• Colocar el molde dentro de una fuente para llevar al horno a baño maría 45 a 50 minutos
• Dejar enfriar en el horno 10 minutos y luego fuera por completo

Molde utilizado para la receta

Molde de Aluminio Redondo Extra Profundo Ø 22,5 X 10 cm – Wilton