COMO USAR LOS SETS GEL DE SILIKOMART

GUÍA PASO A PASO PARA PALETAS Y HELADOS CON ACABADO PROFESIONAL

Si te dedicas a la repostería o al mundo del helado artesanal, seguro que ya conoces los sets Easy Cream de Silikomart — Classic, Tango, Heart-Ic y Round. Son de los moldes más versátiles para producir paletas y helados con una presentación impecable, pero para sacarles todo el partido conviene conocer bien cómo se usan, desde el llenado hasta el desmoldado.

En esta guía te explicamos paso a paso cómo trabajar con estos sets para conseguir piezas uniformes, con buen acabado y sin roturas.

¿Qué incluye un set Easy Cream?

Cada set Easy Cream de Silikomart combina normalmente:

• El molde de silicona con la forma elegida (Classic, Tango, Heart-Ic o Round)
• El sistema Easy Cream, que facilita el llenado sin necesidad de manga pastelera
• Un soporte para insertar los sticks de madera

Esta combinación es lo que permite un proceso de producción más rápido que con moldes tradicionales, algo clave si trabajas en volumen para una heladería, pastelería u obrador.

Paso 1: Preparar la mezcla

Antes de llenar el molde, asegúrate de que tu mezcla (helado, gelatina, mousse o paleta salada) tenga la textura adecuada para verterse con fluidez. Una mezcla demasiado espesa dificulta el llenado uniforme y puede generar burbujas de aire, que luego se notan en el acabado final.

Paso 2: Llenar con el sistema Easy Cream

El sistema Easy Cream permite dosificar la mezcla directamente en cada cavidad del molde sin necesidad de manga pastelera, lo que agiliza mucho el proceso cuando hay que producir muchas unidades. Llena cada cavidad hasta el nivel indicado, evitando que rebose para que el desmoldado sea limpio.

Paso 3: Insertar el stick

Coloca el stick de madera en el soporte del molde antes de que la mezcla empiece a solidificar, asegurándote de que quede centrado y a la profundidad adecuada. Un stick mal colocado es una de las causas más comunes de rotura al desmoldar.

Paso 4: Congelar el tiempo necesario

El tiempo de congelación varía según el tamaño de la pieza y la potencia de tu congelador o abatidor, pero como referencia general se recomienda un mínimo de 4-6 horas para piezas de tamaño estándar. Si trabajas con abatidor de temperatura, el proceso se acorta y además mejora la textura final.

Paso 5: Desmoldar sin romper la pieza

Este es el paso donde más se nota la calidad del molde. Con los sets Easy Cream, el desmoldado está pensado para ser rápido:

• La preparación debe estar completamente congelada (mínimo -18 °C) antes de intentar retirarla. Estire suavemente los bordes exteriores del molde hacia afuera.
• Esto permite que entre aire entre la silicona y la preparación, rompiendo el vacío. 
• Coloque los dedos debajo de la cavidad del molde.
• Presione hacia arriba de forma uniforme.
• Jamás utilice cuchillos, tenedores u objetos punzantes que puedan perforar la silicona platino.

Diferencias entre los formatos Classic, Tango, Heart-Ic y Round

• Classic: forma clásica de paleta, ideal como base versátil para cualquier sabor o presentación.
• Tango: silueta más estilizada, pensada para un acabado más contemporáneo en vitrina.
• Heart-Ic: forma de corazón, perfecta para fechas señaladas como San Valentín o el Día de la Madre.
• Round: formato redondeado, muy fotogénico para redes sociales y presentaciones tipo bocado gourmet.

Consejos para producción en volumen

Si tu obrador o heladería trabaja con pedidos grandes, ten en cuenta:

• Ten siempre stock de sticks de repuesto — se agotan más rápido que los moldes.
• Organiza la congelación por lotes según el formato, ya que cada uno puede tener un tiempo ligeramente distinto.
• Combina varios sets Easy Cream para ofrecer una carta variada sin multiplicar el número de moldes distintos que necesitas comprar

Conclusión

Los sets Easy Cream de Silikomart están diseñados para que la producción de paletas y helados sea más rápida sin sacrificar presentación. Conociendo bien el proceso de llenado, congelación y desmoldado, es fácil conseguir un resultado uniforme y profesional, tanto para vitrina como para eventos o catering.

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