GALLETAS ESTAMPADAS DE ALMENDRA DULCE

INGREDIENTES

• 2 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de mantequilla suavizada
• 1 taza de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• Relleno para hacer galletas tipo sándwich (opcional): mermelada, glaseado, conservas de frutas, Nutella, mantequilla de frutos secos, etc.

PREPARACIÓN

En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal; reserve. Con una batidora de pie con accesorio de varillas, bata la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue el huevo y el extracto de almendra. Incorpore lentamente la mezcla de harina hasta que se forme la masa. Cubra y refrigere la masa durante al menos 30 minutos o hasta una hora

Precalienta el horno a 175 °C. Deja reposar la masa unos minutos para que se ablande ligeramente. Cuando esté lista, forma bolas de 1 1/2 a 2 cucharadas y colócalas en una bandeja para hornear. Presiona la bola de masa con el sello hasta que la masa llegue al borde del sello y la cresta del diseño toque la superficie. Gira el sello hacia adelante y hacia atrás y retíralo con cuidado para revelar el diseño recortado. Retira el exceso de masa y repite con otros diseños del sello. Hornea de 8 a 10 minutos y deja enfriar las galletas en una rejilla. Repite con la masa restante. Rinde aproximadamente de 2 a 3 docenas de galletas.

Molde utilizado para la receta.

Sellos para Galletas Pretty Pleated – Nordic Ware

Medidas: 7,5 cm de diámetro

Por www.nordicware.com