3D BUNNY POUND CAKE

INGREDIENTES:

• 3¼ tazas de harina para todo uso
• 1¾ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 285 gr de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 tazas de azúcar granulada
• 5 huevos
• 1½ cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
• 1 taza de leche entera

BUTTERCREAM FROSTING

• 3 tazas de azúcar glas
• 115 gr de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharadas de leche, y más si es necesario
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Pastel de conejito:

Nota antes de empezar: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntelo a 160 °C. Prepare el molde para pastel de conejito con spray para hornear y harina, y use una brocha de repostería para cubrir uniformemente los detalles de ambas mitades. Alternativamente, prepare el molde con mantequilla o manteca vegetal ablandada y espolvoréelo con harina o cacao.

En un tazón, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal; reserve. Con el tazón de una batidora eléctrica con pala, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos, deteniendo la batidora de vez en cuando para raspar los bordes del tazón. Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Agregue la vainilla y mezcle hasta que se integren. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con la leche. Mezcle cada adición hasta que esté apenas incorporada, deteniendo la batidora de vez en cuando para raspar los bordes del tazón.

Vierta la masa uniformemente en el molde preparado, asegurándose de dividirla entre las dos mitades de manera uniforme. Es fundamental llenar las orejas del conejito hasta arriba con la masa y luego llenar el resto del molde aproximadamente ¾ de su capacidad, extendiendo la masa por los lados del molde para que los lados queden más altos que el centro. Hornee de 60 a 65 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Transfiera el molde a una rejilla de alambre y enfríe el pastel en el molde durante 10 minutos. Con cuidado, invierta el molde sobre la rejilla. Nota: Si las orejas no descansan planas sobre la rejilla, use una toalla doblada para ayudar a sostenerlas mientras el pastel se enfría por completo . Deje que el pastel se enfríe por completo, al menos 2 horas, antes de armarlo y decorarlo.

Glaseado de crema de mantequilla:

Con una batidora eléctrica con pala, mezcle el azúcar glas, la mantequilla, la leche, la vainilla y la sal a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto. Raspe los bordes del bol y aumente la velocidad a media para batir hasta obtener una mezcla esponjosa, durante unos 3 minutos. Añada más leche si es necesario, 1 cucharadita a la vez, hasta que la mezcla esté cremosa pero con picos.

Instrucciones de montaje:

Una vez que el pastel se haya enfriado, nivela las dos mitades con un cuchillo o un nivelador de pasteles para cortar con cuidado la parte que sobresale del borde del diseño. Puede ser útil volver a colocar las mitades en el molde y cortar a lo largo de la parte superior para asegurar la uniformidad. Asegúrate de que ambas mitades estén planas y encajen; puede ser necesario recortar un poco. Extiende una capa fina de glaseado de crema de mantequilla (aproximadamente 1/2 taza) sobre el lado cortado de una de las mitades. Presiona suavemente la otra mitad para asegurar las dos mitades entre el glaseado. Deja que el glaseado se endurezca. Si es necesario, refrigera el pastel 3D durante 1 hora o hasta que el glaseado se endurezca. *Para una opción más rápida y sencilla, también puedes usar corteza de almendra o chocolate para pegar las dos mitades. Deja que el pastel se endurezca en el refrigerador antes de intentar ponerlo de pie si usas este método. Coloca con cuidado el pastel 3D en posición vertical sobre una base o bandeja para pasteles, sujetándolo con una cucharada de glaseado o corteza de almendra. Decore como desee con el glaseado restante, dulces y otras delicias festivas de su elección.

Molde utilizado para la receta

Molde para pastel de conejito 3D – Nordic Ware: 23,9 x 17,8 cm

Capacidad: 9 tazas

Por NORDIC WARE