MOUSSE DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:

• Ingredientes:
• 125 g de chocolate (blanco, con leche o negro)
• 100 g de nata
• 6 g de hojas de gelatina
• 260 g de nata semimontada

PREPARACIÓN:

Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos, escurrirla y reservar.
Calentar la nata en una cacerola pequeña, añadir la gelatina, verter la nata caliente sobre el chocolate y emulsionar. Enfriar la base de chocolate a unos 30-33 °C y añadir la nata montada.

ENSAMBLE:

• Vierta la mezcla en el molde
• Vierta la primera mousse de chocolate blanco y congélela.
• Vierta la mousse de chocolate con leche y congélela.
• Vierta la mousse de chocolate negro, inserte un disco de bizcocho de 14 cm de diámetro y 1 cm de alto, nivele con una espátula, congele el pastel por completo y desmolde.
• Deje que el pastel se descongele en el refrigerador antes de servir.

Molde utilizado para la receta

Maggie: ø200 h 52 mm

Volumen: 1400 ml

Por SILIKOMART